淄博烧烤小饼的基本介绍

烧烤小饼，就是淄博烧烤城里的代表性美食，也是淄博人最喜欢的小吃之一。这个小饼子的直径不大，只有手掌大小，但却香气四溢，肥美可口。小饼子里面包裹着肉丝、黄瓜丝、葱花等配料，再加上浓浓的调料，一口下去，口味绝佳，叫人回味无穷。

淄博烧烤小饼的制作很考究，制作的原材料要使用当地的小麦粉和猪肉，经过严格的比率配制和制作工艺，才能做出美味的小饼子。而小饼子的烤制也是需要精细的操作，需要用慢火烤，才能让小饼子均匀受热，外酥里嫩，口味最佳。在烤制过程中，小饼不是直接放在烤炉里烤制，而是贴在烤炉的内侧烤制，如此可以让小饼更均匀地受热，达到更好的烤制成效。而在取出小饼时，大厨们还会用木铲轻轻刮下，以保证小饼的完整性和口味。

博烧烤小饼不止是一种美食，更是一种文化，一种淄博人对美食的追求和热爱。

商品特征

淄博烧烤小饼有三大特征：薄、酥、香。与其他地方的小饼相比，它更重视制作工艺和口味。它使用优质面粉和高端油脂，通过多次揉搓和卷制，使小饼变得薄而酥脆，口味最佳。而在烤制过程中，还会撒上芝麻、香菜、葱花等调料，让其愈加香气扑鼻。

做法

用料：高筋面粉350克、酵母3克、盐2克、水200克、油40克

做法：

1、小饼材料混合，厨师机2挡揉面5分钟，尽可能揉面时间长一点，小饼更筋道;

2、面揉好后，醒面8-10分钟，醒面时间不要太久，面容易发酸;

3、面醒好后，分成小剂子，每一个30克左右，浸入水中5-8分钟;

4、面团取出，用手压成薄饼;

5、平底锅不放油，小火煎，煎2-3分钟，熟了就能出锅了。

品尝食用方法

1、撸串吃

一只手那样大的圆平业淄博小饼会在烤事都熟了将来草出来，灵魂小饼把肉一裹，然后蘸上甜面酱和辣酱，最后再把脆生生的小葱往饼里一夹，烤肉、小葱加上小饼，体验淄博烧烤精髓，口口满足。

小饼把肉串上的油脂吸了大半，如此肉吃多了不会腻，同时小饼吃起来也更有肉香的味道，而小葱微甜带辛的口味可以非常不错的丰富口味，吃到嘴里，小饼是满满的麦香，肉烤制的汁水丰盈，小葱清清爽爽，丰富的口味吃起来那叫一个香啊。

2、烤着吃

淄博小饼烤一烤，口味变得很独特，外皮酥脆，内里柔软，香气四溢，它的味道很浓郁，有一种独特的麦香味，叫人吃了之后回味无穷，除此之外，烤过之后的淄博小饼还有一种特殊的口味，就是在咬的时候会发出“嘎嘣”声，这也是它受青睐是什么原因之一。

3、卷着吃

淄博小饼不配烧烤，加上喜欢吃的配菜，在家即可享受饼卷菜的美味。买点甜面酱，配上蒜蓉辣椒酱，洗点爱吃的菜往饼里一卷就能吃了。稍微勤快点，自己炸点酱，配上爱吃的菜，拌豆芽、拌干豆腐丝、拌土豆丝等不少，拌菜的时候蒜末最好使热油浇，如此拌出来的菜味道好，如果爱吃辣的放上川椒段和蒜末一同浇油。